Informazioni aggiuntive
tagli disponibili | intero (fra 1,8 e 2 kg), mezzo |
---|
Dal Nero Casertano nasce un prodotto che si caratterizza per un profumo di grande persistenza dato dall’elevata qualità della carne e da una lenta stagionatura in cantina e un aroma in cui si fondono le fragranze delle spezie fresche utilizzate e la percezione delle muffe naturali della stagionatura. All’assaggio le sensazioni olfattive si fondono con un crescendo di sapori, dalla sapidità della carne alle note floreali del vino utilizzato, per regalare un retrogusto unico ed elegante
50,00€
Prezzo: €50 la Kg
Il Prezzo di questo prodotto è di 50€ al Kg.
Il costo è indicativo e variabile a seconda del taglio e peso che verrà effettuato e inviato al cliente, dopo la prima fase d’ordine, con il peso e costo definitivo.
Nella seconda fase dell’ordine il cliente può confermare o declinare l’ordine.
Ingredienti: Collo di suino razza (Nera Casertana), sale marino integrale, vino, miele, erbe e spezie
Approvvigionamento carne: Italia
Processo Produttivo: Disosso del taglio anatomico dal suino e rifilatura, massaggio con miele, salatura con sale e spezie, massaggio giornaliero breve
Stagionatura: Lenta in cantina fino a giusta maturazione, circa 3/4 mesi
Forma: Tipica
Peso: Circa 1,8/2,2 Kg
Caratteristiche dimensionali: Diametro in cm 15/18, lunghezza in cm 20/25
Colore: La fetta al taglio si presenta di colore rosso vivo, con intense sfumature, alternato al bianco della parte grassa, esternamente ricoperto da muffe naturali tipiche di una lenta stagionatura in cantina
Profumo: Esternamente si riconoscono le muffe naturali della stagionatura in cantina mediate dall’eleganza della speziatura e del miele, la fetta sprigiona note fragranti e carnose dovute alla notevole qualità della carne usata, ma anche una sensazione di dolcezza e di grande intensità, la persistenza è notevole
Palato: Si distinguono perfettamente le spezie e il grande spessore della qualità della carne di questa meravigliosa razza, fragrante e di notevole struttura, morbida ed elegante sapidità con note dolci dovute al grande miele usato. Si evolve in continuazione proponendo molteplici e intense sensazioni. Accattivante! Il palato dopo la deglutizione è di una pulizia meravigliosa. Lunghissima persistenza
Conservazione: In cantina al riparo dalla luce diretta, in frigorifero dopo l’apertura
Shelf-life: s.v. 180 giorni se rispettate le condizioni di conservazione
Confezione: Singola o a metà in busta sottovuoto
Imballaggio: Cartone cm 40x50x25
Esaurito
tagli disponibili | intero (fra 1,8 e 2 kg), mezzo |
---|