Prezzo: 40€ al Kg.

Il Prezzo di questo prodotto è di 40€ al Kg.
Il costo è indicativo e variabile a seconda del taglio e peso che verrà effettuato e inviato al cliente, dopo la prima fase d’ordine, con il peso e costo definitivo.
Nella seconda fase dell’ordine il cliente può confermare o declinare l’ordine.

Ingredienti: Guancia di suino razza “Nera Casertana”, sale marino integrale,  miele, vino bianco, erbe e spezie

Approvvigionamento carne: Italia

Processo Produttivo: Taglio e rifilatura della guancia del suino, salatura con sale e spezie (per breve periodo), lavaggio e bagno con vino, massaggio con miele per alcuni giorni, aggiunta di erbe e spezie

Stagionatura: In cantina, fino a giusta maturazione.

Forma: Tipica triangolare, irregolare

Peso: Circa 1.2/1.5 Kg

Colore: Al taglio la fetta si presenta di colore bianco nella parte grassa con venature di carne color rosso intenso

Profumo: Notevole e di grande persistenza dovuto al pregio della carne e alla lenta stagionatura in cantina, si riconoscono distintamente i profumi delle erbe fresche usate e le muffe di una lenta stagionatura in cantina

Palato: Gli aromi retrolfattivi si miscelano con le sensazioni gustative in un crescendo di sapore straordinariamente piacevole, la sapidità della carne usata è sorprendentemente mediata dalla concia usata e dalle note floreali del vino usato, retrogusto lungo e di eleganza notevole. Grande struttura. Il palato dopo la deglutizione è di una pulizia sorprendente

Conservazione: In cantina al riparo dalla luce diretta, in frigorifero dopo l’apertura.

Shelf-life: s.v. 180 giorni se rispettate le condizioni di conservazione

Confezione: Singola o metà sottovuoto

Imballaggio: Cartone cm 40x50x25