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50,00

prezzo al kg € 45 – acconto di € 50
Ingredienti: Lombo di suino razza Nera Casertano, sale marino integrale, moscato
di Noto DOC “Acantus”, erbe, spezie

Approvvigionamento carne: Italia

Processo Produttivo: Disosso, taglio e rifilatura del lombo del suino, salatura con sale, erbe e spezie, massaggio giornaliero, lavaggio e bagno con moscato di Noto DOC “Acantus”, aggiunta di erbe e spezie

Stagionatura: In cantina, 12 mesi fino a giusta maturazione

Forma: Tipica cilindrica, irregolare

Peso: Circa 8/10 kg

 

Colore: Al taglio la fetta si presenta di colore bianco candido nella parte grassa e rosso intenso nella parte magra

Profumo: Notevole e di grande persistenza dovuto al pregio della carne e alla lenta stagionatura in cantina, si riconoscono distintamente i profumi delle spezie, delle erbe fresche usate e le muffe di una lenta stagionatura in cantina

Palato: Il prestigio e la fama di questo raro prodotto si concretizza con le raffinate e persistenti sensazioni di estrema tendenza al dolce, vellutata grassezza, succulenza, equilibrata aromaticità e delicata speziatura. Lunghissima persistenza. Il palato dopo la deglutizione è di una pulizia sorprendentemente meravigliosa

Conservazione: In cantina al riparo dalla luce diretta, in frigorifero dopo l’apertura.

Shelf-life: s.v. 180 giorni se rispettate le condizioni di conservazione

Confezione: Singola o a metà in busta sottovuoto.

Imballaggio: Cartone cm 40x50x25

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COD: SH-N-LOMCAS Categoria:

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tagli disponibili

intero (fra 2 e 3 kg)

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