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150,00

prezzo al kg € 50 – acconto di € 150
Ingredienti: Coscia di suino razza “Nera Casertana”, sale marino integrale, moscato di Noto DOC “Acantus”, spezie

Approvvigionamento carne: Italia

Processo Produttivo: Taglio e rifilatura della coscia del suino, salatura con sale marino integrale, massaggio giornaliero, lavaggio con moscato di Noto DOC “Acantus”, asciugamento e sugnatura

Stagionatura: In cantina, 24 mesi fino a giusta maturazione

Forma: Tipica a violino

Peso: Circa 10/12 Kg

 

Colore: Al taglio la fetta si presenta di colore bianco candido nella parte grassa e rosso intenso nella parte magra

Profumo: Intenso, fragrante

Palato: L’eccezionale fragranza di questo raro prosciutto, unitamente alle percettibili ed equilibrate sensazioni di succulenza, tendenza al dolce, delicata aromaticità, discreta grassezza e vellutata sapidità, donano al palato un’armonica sensazione raffinata e di grande maturità del prodotto. Retrogusto lungo persistente e marcato. Il palato dopo la deglutizione è di una pulizia meravigliosa

Conservazione: In cantina al riparo dalla luce diretta, in frigorifero dopo l’apertura

Shelf-life: s.v. 180 giorni se rispettate le condizioni di conservazione

Confezione: Singola

Imballaggio: Cartone singolo

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COD: SH-N-PROCRU Categoria:

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tagli disponibili

intero (fra 7 e 11 kg)

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Prosciutto Crudo Riserva stagionato 24 mesi
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