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8,00

Ingredienti: Carne di suino italiano, sale marino integrale, moscato di Noto DOC “Acantus”, coriandolo, peperoncino dolce, aromi naturali

Approvvigionamento carne: Italia

Processo Produttivo: Taglio a grana grossa della carne dell’intero suino, mescolatura con il sale e le spezie, insaccatura in budello naturale

Stagionatura: In cantina, fino a giusta maturazione

Forma: Dritta

Peso: Circa 200 g

Caratteristiche dimensionali: diametro in mm 38/40, lunghezza in cm 25/30

 

Colore: Al taglio la fetta si presenta di colore rosso intenso nella parte magra alternato al bianco della parte grassa, esternamente è ricoperta da una leggera velatura di muffe naturali dovuta alla lenta stagionatura in cantina

Profumo: Si riconosce subito la muffa tipica della lenta stagionatura in cantina e le note in sottofondo della speziatura, al taglio la fetta sprigiona intensi e gradevoli sentori agrumati (dovuti al coriandolo) e una larga persistenza, si riconoscono distintamente gli ingredienti sapientemente dosati e l’eleganza delle carni suine adoperate

Palato: In bocca si evolve in continuazione proponendo molteplici sensazioni e piacevole dolcezza aromatica, si percepiscono aromi di agrume e talvolta di nocciola (dipende dal grado di tostatura del coriandolo spezia che caratterizza maggiormente il prodotto), le carni suine selezionate costituiscono la struttura del prodotto, lunghissima persistenza

 

Conservazione: s.v. a temperatura +2°/+4° al riparo dalla luce diretta, al naturale al riparo dalla luce diretta, temperatura di cantina

Shelf-life: s.v. 150 giorni se rispettate le condizioni di conservazione

Confezione: Singola in busta sottovuoto, a richiesta in astuccio

Imballaggio: Cartone cm 40x50x25, peso cartone 20 kg

10 disponibili

COD: SH-B-SALCOR Categoria:
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