Salamino al coriandolo

Salamino al coriandolo

Solo suino italiano per un prodotto da gustare fetta dopo fetta percependo le note di sottofondo della speziatura, accompagnate al sentore della muffa naturale tipica di una lenta stagionatura in cantina e ad intensi e gradevoli tocchi agrumati regalati dal coriandolo

Salamino al coriandolo

8,00

Ingredienti: Carne di suino italiano, sale marino integrale, moscato di Noto DOC “Acantus”, coriandolo, peperoncino dolce, aromi naturali

Approvvigionamento carne: Italia

Processo Produttivo: Taglio a grana grossa della carne dell’intero suino, mescolatura con il sale e le spezie, insaccatura in budello naturale

Stagionatura: In cantina, fino a giusta maturazione

Forma: Dritta

Peso: Circa 200 g

Caratteristiche dimensionali: diametro in mm 38/40, lunghezza in cm 25/30

 

Colore: Al taglio la fetta si presenta di colore rosso intenso nella parte magra alternato al bianco della parte grassa, esternamente è ricoperta da una leggera velatura di muffe naturali dovuta alla lenta stagionatura in cantina

Profumo: Si riconosce subito la muffa tipica della lenta stagionatura in cantina e le note in sottofondo della speziatura, al taglio la fetta sprigiona intensi e gradevoli sentori agrumati (dovuti al coriandolo) e una larga persistenza, si riconoscono distintamente gli ingredienti sapientemente dosati e l’eleganza delle carni suine adoperate

Palato: In bocca si evolve in continuazione proponendo molteplici sensazioni e piacevole dolcezza aromatica, si percepiscono aromi di agrume e talvolta di nocciola (dipende dal grado di tostatura del coriandolo spezia che caratterizza maggiormente il prodotto), le carni suine selezionate costituiscono la struttura del prodotto, lunghissima persistenza

 

Conservazione: s.v. a temperatura +2°/+4° al riparo dalla luce diretta, al naturale al riparo dalla luce diretta, temperatura di cantina

Shelf-life: s.v. 150 giorni se rispettate le condizioni di conservazione

Confezione: Singola in busta sottovuoto, a richiesta in astuccio

Imballaggio: Cartone cm 40x50x25, peso cartone 20 kg

10 disponibili

COD: SH-B-SALCOR Categoria: